د آسیا میوه د 1 ملیارد څخه زیاتو خلکو لخوا د نامحدود تغذیې ارزښتونو سره مینه لري

خوند

I دوریان مونټونګ لویه میوه ده، په اوسط ډول له 3 څخه تر 5 کیلو ګرامه پورې، او په عمومي توګه د بیضا څخه سلنډر، ټیټ شکل لري، کله ناکله په غیر منظم ډول ډنډونو سره موندل کیږي، د زړه په څیر ښکاري. د ميوې سطحه په کثافاتو پوښل شوې، په ګوته شوي مثلثي سپيکسونو کې پوښل شوې ده، او رنګ یې له شین شین څخه روښانه نسواري څخه تر زرغون نسواري پورې توپیر لري. د نخاعي سطحې لاندې، یو سپین، سپین رنګه داخلي برخه ده چې ډیری خونې لري چې د غوښې لوبونه لري. د غوښې هر لوب نیمه سخته سطحه لري، د کوچنیو، سختو تخمونو سره یو موټی، کریمي، تڼۍ داخلي ښکاره کوي. Monthong durians د دوریان د نورو ډولونو په پرتله معتدل بوی لري او یو بډایه، خوږه، ګرمه او پیچلې بوی لري چې د وینیلا، کارمل، مرچ او سلفر نوټونو ترکیب په توګه بیان شوي.

موسمونه

I دوریان مونټونګ د تایلینډ په ګرم فصل کې شتون لري ، د اپریل او اګست ترمینځ د حاصلاتو لوړوالی سره.

اوسني حقایق

I مونتونګ دوریاند نباتاتو له پلوه د Durio zibethinus په نوم طبقه بندي شوي، یو لوی تای ډول دی چې د Malvaceae کورنۍ پورې اړه لري. تایلینډ د دوریان لوی تولید کونکی او صادرونکی دی ، او په هیواد کې له 234 څخه ډیر کښتونه شتون لري ، یوازې یو څو ډولونه د سوداګریزې استفادې لپاره کرل کیږي. Monthong durian په تایلینډ کې د ټول دوریان تولید نیمایي برخه جوړوي او ترټولو صادر شوي کښت هم دی ځکه چې میوه شاوخوا شل ورځې پرته له خرابیدو ذخیره کیدی شي. د مونتونګ نوم له تای څخه ژباړل شوی چې معنی یې 'طلایی تکیا' ده، د ډول ډول موټی، نرم غوښې انعکاس دی، او کله چې په موسم کې، کښت په پراخه توګه د سړکونو پلورونکو، ځایی بازارونو او لاریو له لارې موندل کیږي چې د کراس کراس ګاونډیو میوو پلوري. په میګافونونو کې د تای ډوریان په دودیز ډول د بشپړ پخیدو دمخه کرل کیږي، یوه پروسه چې باور کیږي د میوو د شیلف ژوند اوږدوي، او دا طریقه د میوه دننه یو نرم خو نرم جوړښت هم د نرم، خوږ بوی سره وده کوي. نن ورځ ، د تایلینډ او مالیزیا ترمینځ د دوریان تولید لپاره سخت سیالي شتون لري ، او مونتونګ دوریان د لاسلیک ډول دی چې له تایلینډ څخه ګاونډیو بازارونو ته صادریږي.

د تغذیې ارزښت

I Monthong durian د ویټامین سي یوه غوره سرچینه دهیو انټي اکسیډینټ چې د معافیت سیسټم پیاوړی کوي، د کولیګین تولید زیاتوي او سوزش کموي. همدارنګه میوه د پوټاشیم یوه ښه سرچینه ده چې په بدن کې د مایعاتو کچه توازن کوي، مګنیزیم د وینې فشار تنظیموي، فایبر د هاضمې لارې هڅوي، منګنیز د پروټین په هضم کې مرسته کوي، او په کم مقدار کې لري. فاسفورس، اوسپنه، مسو او زنک.

غوښتنلیکونه

Monthong durian د پخیدو په ډیری مرحلو کې د خام او پخلي چمتووالي لپاره کارول کیدی شي ، پشمول د جوش او جوش لپاره. کله چې ځوان وي، غوښه یو موټی، ټینګ جوړښت لري او ډیری یې د چپس په توګه ټوټه شوي او غوړ شوي، کټ شوي او په کریري کې مخلوط شوي، یا په نرمه توګه ټوټه شوي او په تازه سلادونو کې مخلوط شوي. په تایلینډ کې ، مونتونګ دوریان د بډایه ، امامي خوندونو اضافه کولو لپاره ماسمان کري کې شامل شوي ، او ځینې وختونه د سوم ټام په توګه هم چمتو کیږي ، د بوټو ، کبانو ساس ، او ناپاکو میوو څخه جوړ شوي خام ، کرچی اړخ سلاد. لکه څنګه چې د مونټونګ دوریان پاخه کیږي، غوښه اکثرا په پاکه توګه خوړل کیږي، له لارې څخه بهر، د سلاد په جامو کې پاکیږي، یا په پیسټونو کې مخلوط کیږي، او په آیس کریم، د میوو رولونو او پیسټریو کې د ټاپ کولو په توګه کارول کیږي. غوښه هم په چپچینو وریجو کې مخلوط کیدی شي، په قهوه کې مخلوط شي، یا د شربت سره پخلی شي ترڅو یو خوږ خوږه جوړه کړي. Monthong durian د استوایی میوو سره ښه جوړه ده، پشمول د منګوستین، رمبوتان، سانپ میوه، آم او ناریل، خوندونه لکه لہسن، شالټس، لیمونګراس او ګیلنګل، چاکلیټ، وینیلا، او بوټي لکه دانی، جیرا، پودینې او پوډر کری. بشپړ، ناپاکه مونتونګ دوریان به د خونې په حرارت کې د څو ورځو لپاره وساتل شي، مګر د وخت اوږدوالی به د حاصلاتو په وخت کې د میوو په پخیدو پورې اړه ولري. کله چې پخه شي، میوه باید سمدلاسه وخوړل شي ترڅو غوره خوند او جوړښت ولري. د غوښې برخې د 2-5 ورځو لپاره په هوا بند کانټینر کې زیرمه کیدی شي. Monthong durian هم کنګل کیدی شي او د نړۍ بازارونو ته صادریږي.

اتنکو

مونتونګ دوریان د دوریان یو له اصلي ډولونو څخه دی چې په سویل ختیځ تایلینډ کې د چنتاابوري ولایت د چنتاابوري میوو فیستیوال کې ښودل شوی. چنتابوري د تایلینډ د "استوایی میوو کڅوړه" په توګه پیژندل کیږي او د می په میاشت کې کلنۍ لس ورځنۍ فیستیوال په سیمه کې کرل شوي ځایی فصلونو باندې تمرکز کوي ، پشمول د دوریان. د فستیوال په جریان کې، مونټونګ دوریان په میزونو کې په لویو ټوټو کې ښودل شوي، په بشپړ ډول پلورل شوي یا مخکې ټوټه شوي، او حتی د ورځې د لنډ وخت لپاره وړیا نمونه اخیستل کیږي، لیدونکو ته اجازه ورکوي چې مختلف ډولونه نمونه کړي. دوریان د جشن په جریان کې د پخلي چمتووالي کې هم پلورل کیږي ، پشمول چپس ، کیری ، کینډیز ، څښاک او ډیسرټونه. د دوریان سربیره، د میوو فیستیوال په ملي کچه د لاسي جوړ شوي لرګیو فرنیچر، لاسي صنایعو محصولاتو او نورو محلي استوایی میوو لکه منګوستین او سانپ میوو لپاره پیژندل کیږي. دا محلي میوې د دوریان سره یوځای کیږي.